Search results for " cibo"
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Alimentazione, produzioni tradizionali e cultura del territorio, Convegno internazionale di studi, Palermo, 12-13 marzo 2015
2015
Il camminare lungo di Elio Vittorini
2018
La monografia ripercorre alcune tappe esemplari dell’itinerario vittoriniano dal "Garofano rosso", all’ultimo progetto di romanzo noto come "Manoscritto di Populonia". Al centro di essa si collocano gli affondi ermeneutici dedicati a "Conversazione in Sicilia" e un focus su quello che è stato uno dei nodi fondanti delle tensioni libertarie e dell’engagement vittoriniani ovvero la guerra civile spagnola. Sulla base dei primi rilevamenti condotti sull’ultimo Vittorini si sono poste le premesse inoltre di un' interssante analisi fillologica tutt’ora in corso,
La identidad de la diversidad funcional en la comunicación mediada por la tecnología
2017
El objeto de estudio de la investigación que a continuación se presenta gravita sobre el cambio ontológico que impone la tecnología en el ser humano. En concreto, el desarrollo de tecnologías de ayuda aplicadas a Sistemas Alternativos de Comunicación representa un interesante ejemplo de cómo dichos soportes actúan en la base de las interacciones sociales, la comunicación y, cómo esta mediación modifica la propia autoimagen e imagen social de la persona que la emplea. El presente estudio se centra en las personas con parálisis cerebral o enfermedad degenerativa neuronal y en la transformación identitaria que padecen al poderse comunicar con soportes autónomos de alta tecnología. La hipótesis…
Il formaggio, l’aringa, le lenticchie, il pane in "Conversazione in Sicilia" di Elio Vittorini
2019
Il saggio mostra come Elio Vittorini, in "Conversazione in Sicilia" , attinga alla cultura materiale e in particolare al cibo per orchestrare il suo racconto fortemente metaforico e simbolico e la sua denuncia del mondo offeso. A partire dalla scena in cui sullo stretto Silvestro assaporando il formaggio delle sue montagne esce dall'afasia iniziale per passare alle conversazioni in cucina con la madre Concezione che attivano l'officina dei sensi per arrivare al pane offerto al viandante affamato.
Cibo e banchetto rituale nella festa della Beata Vergine del Miracolo di Lula
2019
Sul consumo di alimenti nell’ambito delle feste campestri si tenta di ragionare nel contributo, assumendo a caso emblematico i festeggiamenti che annualmente si rinnovano a Lula, centro rurale in provincia di Nuoro, in onore della Madonna del Miracolo. La costruzione del santuario e l’istituzione della festa sono relativamente recenti (1899) e ciò consente di documentare più agevolmente sensi e funzioni di un tipo di occorrenze cerimoniali diffuse in tutta l’isola, che presentano un iter rituale pressoché analogo e che rimandano a un simbolismo rituale proprio di una società tradizionale di tipo agropastorale. L’esempio preso in esame consentirà di rilevare, inoltre, quando e in che misura …
Cibo e donne in Heinrich Böll nel contesto di una «estetica dell’umano»
2008
La ‹‹bellezza del sapore››: i sorbetti di Leopardi
2008
The essay analyzes the Leopardi reflections on the theme of taste present in the Zibaldone and reviews the occurrences of the theme of food in Leopardi's work, focusing on its value and significance.
Le forme del fritto
2018
La frittura è una modalità di trasformazione dei cibi specifica, spesso trascurata, non inclusa nel celebre triangolo culinario di Lévi-Strauss (Antropologia Strutturale, 1958). Brillat-Savarin elaborò nella Fisiologia del Gusto una sua ‘teoria della frittura’, mentre Bastide (1987, cfr. Marrone, Semiotica del gusto, 2016) oppose la frittura alla bollitura, mostrando come – al di là dell’apparente similarità per l’immersione dei cibi in un liquido – le categorie in gioco nei due processi di cottura siano inverse. Barthes (vd. la voce ‘frites’ in Marrone 2016, Roland Barthes: parole chiave) in un suo celebre articolo contenuto in Miti d’oggi eleva le frites a simbolo nazionale francese. Nell…
Che cos’è una minestra? Il sistema delle minestre siciliane
2019
Questo lavoro propone l’analisi e un tentativo di definizione, non esaustiva, di uno dei piatti più diffusi, e al tempo stesso più difficili da collocare nella gastronomia siciliana, la “minestra”. La pietanza rappresenta, sia da un punto di vista semiotico e lessicale, sia da un punto di vista storico, una specificità delle cucine italiane che non sembra avere analoghi, se non in sistemi alimentari culturalmente limitrofi come quello provenzale. La parola minestra indica, al tempo stesso, una singola pietanza e una famiglia di preparazioni diverse, i cui elementi di affinità non sono sempre chiari. È difficile individuare una forma stabile della minestra, quanto sul piano dell’espressione …